Gansaral - Restaurante Alemão

“09/06/2025 - Convidado para um brunch de aniversário, estava com boas expectativas por conta do site. Era uma manhã de garoa e friozinho leve. Cenário perfeito para ressaltar o lado charmosamente bucólico dos jardins, árvores e flores. Móveis rústicos e elegantes na decoração. Tudo artisticamente bem selecionado. Painéis de cerâmica. Uma imagem hilária da personagem Mafalda pedindo café. Paredes brancas com belas pinturas e dizeres instigantes. E dá-lhe história! A família Volkmer de origem alemã, que construiu o casarão deste estabelecimento, mantinha uma criação de gansos ali. Por fim, batizaram a casa com a denominação do coletivo da ave. Desde as cerâmicas usadas para servir café, passando pelo pratinho-placa dos sanduíches, tudo remete a cuidado e originalidade. Senti-me acolhido como se estivesse numa casa do interior - e não em um bairro paulistano ao lado da muvuca urbana. E a comida? Ela dá match perfeito com essa atmosfera: feliz, feita de ingredientes selecionados, perfumada e inesquecível. Abrimos os trabalhos com um café coado Hario V60 para 1 pessoa (R$ 15) servido em elegante copo de visual nipônico. Grão Unique (Frutado), 120 ml, extração feita na mesa, temperatura perfeita perdurando até o final; nota de chocolate, mais adoçado. Fazia tempo que não tomava um coado tão gostoso. Muito bom! Dos sanduíches, optei por um best seller chamado Manuelzão (R$ 49): um queijo quente minas frescal derretido no pão de semente de abóbora. Formato quadrado com grãos na casca, aromático, sabor de nuvenzinha em equilíbrio com fatia bem larga do laticínio; tamanho pequeno/médio. Tive de concordar com a aniversariante: o melhor queijo quente de SP. Levei para casa a sobremesa Käsekuchen (R$ 17; adicional de R$ 11 pela compota de frutas vermelhas). BANG! WOW! O bolo de ricota, baunilha, limão e amêndoas é divino! Ao dar uma garfada, a massa parece derreter de tão macia; as raspinhas de limão no recheio criam uma outra camada de experiência. A calda da compota banha essa maravilha com a dose exata de dulçor arrematando a sobremesa. Perfeita! Uma alquimia que supera cheesecakes e bolos similares feitos com os mesmos ingredientes. Ah, o serviço da brigada foi perfeito! Muita cordialidade e muito esforço em atender a todos com o máximo de presteza. Enfim, o Gansaral é uma das melhores experiências da cozinha alemã na cidade! Voltarei lá com certeza! Parabéns a todos os envolvidos!”