Escandinavo

“Uma verdadeira viagem pela gastronomia escandinava por meio de apresentações, sabores e aromas únicos. Destaca-se a atenção aos mínimos detalhes, da decoração aos pratos, diferentes de tudo o que estamos acostumados. O Escandinavo conta com um salão acolhedor e tranquilo, repleto de referências aos países nórdicos: quadros e desenhos nas paredes, livros da região e uma lojinha de souvenires. Nas mesas, louças que remetem ao local, descansos de copo e paliteiros em formato de alces. Até mesmo no banheiro, a representação da aurora boreal dá um charme especial. O serviço impecável da chef Denise e da atendente Ana torna a experiência ainda mais memorável. Elas fazem com que o cliente, literalmente, se sinta em uma casa escandinava. As duas explicam em detalhes cada prato do cardápio, repleto de receitas maravilhosas elaboradas pela chef, que morou por anos na Noruega e na Suécia. Sempre que retorna à região dos países nórdicos, traz na bagagem novas ideias para o menu. Falando em comida, de entrada recomendo a tábua de delícias nórdicas – uma oportunidade de experimentar boa parte dos itens do cardápio: arenque, salmão curado, pato defumado, bacalhau da Islândia, filé mignon suíno, caviar norueguês, ovas de salmão, mostarda com hidromel, geleia de lingonberry da Lapônia, patês e o tão falado queijo norueguês. Literalmente, uma viagem de texturas e sabores fora do comum. Os pratos principais, por sua vez, apresentam combinações incríveis. Difícil escolher qual pedir. O Laks Caviar entrega tudo o que promete: uma posta de salmão curado e defumado com caviar de bacalhau norueguês, acompanhada de purê de batata-doce, cenoura hasselback assada com mel e molho de champanhe. Tão bom quanto é o Æbleflæsk: filé mignon suíno curado e defumado com molho de pernil e bacon, purê de cebolas caramelizadas, maçã hasselback assada e repolho roxo com cranberry. Para a sobremesa, não tem jeito. O waffle com queijo norueguês, geleia de morango e sorvete de baunilha é bom, mas o grande destaque fica para o Kransekake: anéis de marzipã assados e servidos mornos, como nas celebrações na Noruega. As bebidas também merecem um parágrafo à parte. Opções com ou sem álcool importadas, como cervejas, sidras e sodas dinamarquesas, mas o grande destaque são os drinks. Entre eles, o Grøn, diferente de tudo já provado, leva dill, pepino, maçã verde e Absolut, clarificado com leite, limão e vermute seco. Enfim, definitivamente um restaurante que indico. É caro? Sim! As porções são grandes? Não! Mas vale a visita para uma ocasião especial.”